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La presencia del olivo en Mallorca es milenaria. Los olivos, importados por fenicios y griegos desde el Mediterráneo Oriental, se adaptaron perfectamente a nuestra tierra y, con el tiempo, derivaron en nuevas variedades distintas de las originales.

El aceite de Mallorca ha sido exportado desde tiempos inmemoriales. Apreciado por su personalidad, derivada de la insularidad, de la orografía y climatología propia de la isla, ha sido alimento de campesinos y nobles, acompañando platos y deleitado paladares, igual empapando una simple rebanada de pan que participando en las recetas más complejas de la tradición culinaria mediterránea.

Las características que hacen del aceite de Mallorca un aceite único

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Composición del suelo

De origen calcáreo con un substrato arcilloso, que le otorga sus propiedades organolépticas únicas.
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Climatología

Un clima templado, de inviernos suaves y veranos cálidos y secos, sin ser excesivo. Unas precipitaciones de 570mm. anuales, concentrada en la primavera y, especialmente, en otoño. La elevada humedad es un factor fundamental para mantener homogéneo el producto año tras año.

Producción de aceite virgen extra en Mallorca

Debido a las características geográficas, orográficas y climatológicas, así como a la antigüedad de nuestros olivos, Mallorca tiene una producción limitada, lo que favorece la elección de las variedades para la elaboración de un aceite de gran calidad.

La producción del aceite de Mallorca, exportado en la antigüedad al norte de África y a Francia, tuvo un fuerte crecimiento durante los siglos XVI, lo que hizo que durante los siglos siguientes fuera muy importante en el peso de la economía local.

Variedades de aceituna

En la isla de Mallorca se cultivan, tradicionalmente, tres variedades de oliva: mallorquina, picual y arbequina

Olivo

Aceituna

Aceite

Mallorquina

Gran envergadura.

Se injerta sobre el trono del acebuche.

Fusiforme y ligeramente asimétrica.

Maduración temprana.

Frutado suave y dulce.

Picual

Adaptable a distintos climas y suelos.

Alta productividad.

Forma puntiaguda.

Peso entre 3-3,5 g.

Aceite estable, con amargor y picante notables.

Arbequina

Tamaño medio.

Ovalada y pequeña (1,8-2,2 g).

Maduración tardía.

Aceite equilibrado, frutado fresco.

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El aceite de oliva virgen extra Treurer es un aceite proveniente de la variedad de aceitunas Arbequina, equilibrado, con un frutado moderado, ligeramente picante y ligeramente amargo.

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Denominación de origen

El aceite de Mallorca es inseparable del medio donde se produce. No hay lugar donde se produzca un aceite similar al elaborado en el área de la denominación de origen, una denominación que se consigue en el año 2002 según la normativa de la Unión Europea.

El sello de denominación de origen «Oli de mallorca» es la garantía para el consumidor de la calidad de un producto único. Este sello, que se encuentra en cada envase, permite comprobar el origen y la trazabilidad del aceite.