olivo icon

L'oliva i el seu origen

L’oliva és el fruit de l’olivera, arbre petit de fulla perenne. De l’embolcall carnós de la llavor és del qual s’extreu l’oli, aquest saborós producte que tant ens agrada i ens facilita la vida.

Lògicament, el tipus d’oliva influeix de forma determinant en les propietats organolèptiques (sabor, textura, olor, color) de l’oli obtingut.

Varietats d'oliva

Existeixen centenars de varietats de l’oliva, tipologia derivada de la seva extensió geogràfica.

Mentre a Espanya, encara que hi ha desenes de varietats, les més habituals són les Picual, Arbequina, Cornicabra i Hojiblanca, a Itàlia són Frantoio, Moraiolo, Leccino i Coratina, a Portugal són Galega i Negrina i a Grècia Koroneiki, Adramitini, Kolovi i Mastoidis .

A Mallorca, les varietats típiques de l’oliva són Mallorquina, Picual i Arbequina.

Arbequina

Arbequina

La més abundant a Espanya, deu el seu nom a la forma de bec que té el fruit. És una oliva forta, resistent i d'alta producció. Aquesta oliva dóna lloc a un oli amb un elevat índex de greixos totals, i destaca per una olor i un sabor molt intens, picant i amarg.

Picual

Picual

La más abundante en España, debe su nombre a la forma de pico que tiene el fruto. Es una aceituna fuerte y resistente y de alta producción. Esta aceituna da lugar a un aceite con un elevado índice de grasas totales, y destaca por un olor y un sabor muy intenso, picante y amargo.

Mallorquina

Mallorquina

L'oliva mallorquina és típica de la Serra de Tramuntana. Es dedica tant al consum d'oliva macerada com a l'elaboració d'oli d'oliva. La característica principal de l'oli de la varietat mallorquina és la seva dolçor o suavitat.

Oli d'oliva refinat, oli d'oliva verge i oli d'oliva verge extra

De menor a major, són les qualitats de l’oli d’oliva.

aceite oliva icon

Oli d'oliva refinat

L’oli d’oliva refinat procedeix de l’oli llampant, que antigament es feia servir per cremar als setrills o llums d’oli, i ha de ser sotmès a processos físics i químics (refinat) per al seu consum humà, ja que les seves característiques fan d’ell un producte no apte per comercialitzar.

Els olis que no compleixen amb els paràmetres d’oli verge (acidesa i puntuació de tast) són els que estan sotmesos al refinat. Aquest procés, que des d’un punt de vista sanitari és innocu, fa que es perdin propietats orga

aceite oliva virgen icon

Oli d'oliva verge

És l’oli extret mitjançant processos mecànics (centrifugació).

La seva acidesa no ha de superar els 2 graus. En segon lloc, i en tast, la puntuació sobre defectes ha de ser menor a 2,5.

aceite oliva virgen

Oli d'oliva verge

A l’igual que en el cas de l’oli d’oliva verge, és un l’oli extret exclusivament mitjançant processos mecànics (centrifugació).

En aquest cas, la seva acidesa no ha de superar els 0,8 graus. En segon lloc, i en tast, la puntuació sobre defectes ha de ser zero.

Qualitat oli verge extra

L’esment necessari per obtenir un oli d’oliva verge extra s’ha d’iniciar al camp. Parar atenció al cultiu, l’absència de plagues i les condicions climatològiques favorables són els factors que permetran aconseguir la màxima qualitat.

L’esment necessari per obtenir un oli d’oliva verge extra s’ha d’iniciar al camp. Parar atenció al cultiu, l’absència de plagues i les condicions climatològiques favorables són els factors que permetran aconseguir la màxima qualitat.

El segon pas serà la recol·lecció. Escollir el moment precís i les tècniques que no danyin el fruit i provoquin la seva oxidació i pèrdua de qualitat.

El tercer pas és la mòlta, que s’ha de fer en el termini més breu possible des de la recol·lecció per conservar totes les propietats organolèptiques. A més, ha de ser processat en fred, temperatura inferior a 27º.

El quart i últim pas, no menys important, és la conservació de l’oli fins al consum. Per a la seva correcta conservació, és important protegir l’oli de la llum solar, dels canvis de temperatura i del contacte amb l’oxigen present en l’ambient. D’aquesta manera, s’aconsegueix reduir el seu ritme d’oxidació i, per tant, estendre en el temps les seves propietats organolèptiques i per a la salut.

Oli de Mallorca

La presència de l’olivera a Mallorca és mil·lenària. Les oliveres, importades pels fenicis i grecs des del Mediterrani Oriental, es van adaptar perfectament a la nostra terra i, amb el temps, van derivar en noves varietats diferents de les originals.

L’oli de Mallorca ha estat exportat des de temps immemorials. Apreciat per la seva personalitat, derivada de la insularitat, de l’orografia i climatologia pròpia de l’illa, ha estat aliment de pagesos i nobles, ha acompanyant plats i delectat paladars, igualment amarant una simple llesca de pa que participant en les receptes més complexes de la tradició culinària mediterrània.

El valor ecològic i mediambiental de les oliveres mallorquins

L’olivar mallorquí és part activa de la conservació del seu paisatge.

Passejant entre les oliveres mallorquines, podràs veure conills, llebres, eriçons, ratpenats comuns, talps, rates cellardes comuns, fures, genetes, pit-rojos, pardals, òlibes i mussols, estornells, tords, milans, tórtores, perdius i coloms, caderneres, esparvers, i un llarg etcètera d’ocells, mamífers, insectes i rèptils.

La finca, la família, la història

A una terra on la família ho és tot, Joan Miralles va seguir un somni després del qual es va alinear la seva família al complert: convertir una antiga possessió en un olivar sostenible, integrat en el paisatge i en la cultura ancestral mallorquina. En una època de tecnologia i serveis eteris, Joan va voler emprendre un projecte tangible, generant un producte que proporcionés salut, benestar i moments per gaudir.

Treurer a casa teva

Oli de oliva extra verge Treurer

Caixa de 6 ampolles d'oli d'oliva verge extra Treurer

Caixa de 6 unitats de 500ml.

L’oli d’oliva verge extra Treurer és un oli provinent de la varietat d’olives arbequina, equilibrat, amb un afruitat moderat, lleugerament picant i lleugerament amarg.

98€

Volem que et mantinguis jove i sa. Per això oferim un cost de transport de 20 € per comanda, sense importar el nombre de caixes i de la destinació (aplicable només a Europa).

L'oli d'oliva verge extra, l'aliment medicina

Et volem jove i sa
L'oli d'oliva verge extra té nombrosos avantatges per a la salut de les persones que el converteixen, gairebé, en un medicament preventiu. Prevé l'aparició de colesterol, diabetis, Alzheimer i càncer; a més, ajuda a la digestió i afavoreix l'enfortiment dels nostres ossos, entre d'altres beneficis.
Aprèn més

Un oli per un xef, un xef per un oli

Així contribuïm a la cuina més honesta
L'oli d'oliva verge extra, ingredient gairebé universal dels teus plats, ha de tenir un lloc especial en la teva cuina. El nostre oli serà un excel·lent motiu per diferenciar la teva cuina en positiu.
Aprèn més

Vols distribuir el nostre oli?

Porta als teus clients sabor i salut
Sabem que ten en compte cada detall del teu comerç i que tries minuciosament els productes que ofereixes al teu client. Per això, ens agradaria que ens coneguessis per arribar a ser el teu oli d'oliva verge extra predilecte.
Saber más

Un lloc únic per al teu esdeveniment

Una experiència innovadora i inoblidable
És tan difícil sorprendre als teus clients! Han viscut tantes experiències, han vist tant, oi? La nostra finca es converteix en una ubicació per conèixer l'ànima de la Mallorca interior. Lluny d'experiències artificials, els teus clients podran conèixer l'autèntic Mediterrani.
Aprèn més

Descobreix els secrets que amaga un olivar

Visita la nostra finca i coneix el valor de l'oli
Si vols conèixer Mallorca més enllà del seu litoral, endinsant en el seu paisatge d'interior, la seva cultura i les seves tradicions, visita la nostra finca i viuràs una experiència única. Si has provat el nostre oli i t'agradaria conèixer el seu secret, estarem encantats de rebre't i explicar-t'ho. Si els teus fills creuen que l'oli és una cosa que creix en una ampolla, és el moment que coneguin el valor de la feina de camp com a part de la cultura de l'esforç.
Aprèn més

La cultura de l'oli

Per això, l’oli d’oliva és símbol de riquesa, de tranquil·litat, de bons temps i de bon viure. Present diàriament en la nostra vida, hem après a valorar i enyorar-ho quan no el tenim prop.

Hotel boutique Treurer

Som molt inquiets. No ens conformem amb obtenir el millor producte de la terra i compartir-lo amb vosaltres. Ens agrada tant que ens visiteu que estem dissenyant un petit establiment hoteler perquè gaudiu d’una estada completa amb nosaltres.