Der Olivenbaum ist auf Mallorca bereits seit Jahrtausenden beheimatet. Die von den Phöniziern und Griechen aus dem östlichen Mittelmeerraum importierten Olivenbäume passten sich perfekt an unser Land an und entwickelten im Laufe der Zeit neue Sorten, die sich von den ursprünglichen Sorten unterscheiden.

Olivenöl aus Mallorca wird seit Menschengedenken exportiert. Geschätzt wegen seines Charakters, der sich aus der Lage, Orographie und dem Klima der Insel ableitet, war das Olivenöl ein Lebensmittel, das die Gerichte der Bauern und des Adels verfeinerte und ihre Gaumen verwöhnte, indem es auf eine einfache Scheibe Brot geträufelt aber auch für anspruchsvolle Rezepte der kulinarischen Tradition des Mittelmeerraums verwendet wurde.