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Rezept für Kichererbsensalat mit Kabeljau

Miguel Miralles

Miquel Miralles ist der Inhaber und Geschäftsführer von Oli Treurer.Er gehört zur Familie der Inhaber, und zwar in der zweiten Generation der Firma. Seine Ausbildung als Wirtschaftswissenschaftler wurde durch zahlreiche Fortbildungen zum Thema Außenhandel und spezifische Ausbildung in der Agronomie des Olivenanbaus ergänzt. Seine 17-jährige Erfahrung in der Welt des Öls qualifiziert ihn als einen der ganzheitlichen Experten in der Ölindustrie.

Zutaten für die Zubereitung des Kichererbsensalats mit Kabeljau

240 g rohe Kichererbsen oder 600 gr gekochte Kichererbsen

400 g rote, gelbe und grüne Paprikaschoten

200 g Möhren

600 g Tomate

560 g Kabeljau

40 g Natives Olivenöl extra Treurer (zwei Esslöffel)

Essig oder Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung des Kichererbsensalats mit Kabeljau

Die Kichererbsen 12 Stunden lang einweichen. Mit Wasser und Salz kochen. Man kann auch bereits gekochte Kichererbsen verwenden.
Paprika, Karotte und Tomate in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und die Kichererbsen hinzufügen. Mit Treurer Nativem Olivenöl Extra, Salz und Essig würzen.
Den Kabeljau mit Treurer Nativem Olivenöl extra braten.
Zu Beginn bei mittlerer Hitze von innen gut durchgaren lassen. Zum Schluss die Hitze hochdrehen, um das Ganze zu bräunen. Den Fisch nur einmal wenden.
Den Kabeljau oben auf dem Salat servieren oder den Kabeljau zerbröseln und alles zusammen mischen.

DISFRUTA.

El aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina se caracteriza por un frutado moderado en armonía con un amargo ligero y un picante suave. Se pueden percibir notas de tomate verde, manzana e incluso plátano.

Estas características hacen que el aceite arbequina pueda tener todo tipo de usos en la cocina.

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