Kiste mit 6 x 500ml. Natives Olivenöl Extra

Wir ernten zum optimalen Reifezeitpunkt, Anfang Oktober, wenn die Oliven noch grün sind, was bedeutet, dass die maximale Ölgewinnung 15 Liter pro 100 Kilo Oliven beträgt – jedoch von außergewöhnlicher Qualität.

Wir verwenden Erntetechniken, die nachhaltig und respektvoll gegenüber der Natur sind.

Unser Öl wird durch rein mechanische Verfahren und unter Durchführung einer strengen Temperaturkontrolle gewonnen.

Wir verwenden Edelstahltanks, um das Olivenöl vor Licht und Sauerstoff zu schützen, daher sind die Tanks mit Stickstoff in Lebensmittelqualität gefüllt.

Wir halten das ganze Jahr über eine konstante Lagertemperatur von etwa 15º C und kontrollieren die Luftfeuchtigkeit.

Alle unsere Flaschen haben einen UV-Filter und einen nicht nachfüllbaren Verschluss, sowie ein Anti-Tropf-System.

Technisches Datenblatt 2022

o Herkunftsbezeichnung: DO Oli de Mallorca

o Chemische Zusammensetzung

• Säure: 0,13
• Peroxidindex: 4,3 meq.
• K270: 0,11
• K232: 1,58

o Organoleptische Eigenschaften

• Median Fruchtigkeit: 6,3
• Median Bitterkeit: 2,9
• Median Schärfe: 3,4
• Median des Mehrheitsfehlers: 0

Verkostungsnotiz 2022: Ausgeprägt fruchtiges Olivenöl mit Aromen von Mandeln, Apfel und Artischocke mit Noten von Banane. Am Gaumen ist es leicht bitter und mittelwürzig.

Empfohlenes Verzehrdatum Ernte 2022: bis 30. Juni 2023

Nährwerte pro 100g:

• Brennwert: 3700 kj/ 900 kcal
• Fette: 100 g davon
• Gesättigt: 16 g
• Einfach ungesättigt: 72 g
• Mehrfach ungesättigt: 12 g
• Vitamin E: 13 mg (108 % des Nährstoffbezugswertes)

Enthält geringe Mengen an Kohlenhydraten, Eiweiß und Salz