Gourmet recipe of lamb with spicy chocolate sauce and pear ceviche on fried ensaimada
Recipe of lamb with spicy chocolate sauce and pear ceviche over fried ensaimada prepared by chef José Cortés.
Treurer’s extra virgin olive oil is a superior quality oil from the Arbequina variety of olives. It’s a balanced olive oil, with moderate fruity, slightly spicy and slightly bitter. This flavour is what gives it great versatility when preparing multiple gastronomic preparations. Do you want to test it?
Treurer, Extra Virgin Olive Oil – Olivenöl Mallorca
Variedad Arbequina
Calificación oficial Aceite de Oliva Virgen Extra
Denominación de Origen Oli de Mallorca
Acidez = 0,10%
Índice peróxido (mEq 02/kg) = 4,7 mEq
Absorbancia UV K232 = 1,49 y K270 = 0,08
Valores medios por 100mg
Valor energético: 3.700 kJ / 900 kcal
Grasas: 100 gr.
de las cuales:
Vitamina E: 13 mg (108% del valor de referencia de nutrientes)
La arbequina es una aceituna pequeña con un excelente rendimiento graso, muy fragante y de calidad, ideal para cualquier tipo de consumidor. Esta variedad arbequina, muy presente en Cataluña y Mallorca, tiene un aroma y sabor frutado verde alto. Nuestro aceite presenta aromas que recuerdan a almendra, manzana y alcachofa, con notas de plátano.
El nuestro es un aceite que se obtiene de la aceituna recolectada en el envero, es decir, entre octubre y noviembre, cuando el fruto es casi verde, garantizando una mayor concentración de polifenoles y antioxidantes naturales. Además, de esta forma aseguramos que nuestro zumo de aceituna ofrezca la máxima complejidad de aroma y sabor procedentes del fruto.
Treurer es un aceite de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. Después de la recolección de las aceitunas, para lo que usamos un sistema de vibración, las llevamos a nuestra almazara, donde en el menor tiempo posible procedemos a su extracción en frío, filtrado mediante centrifugación y embotellado.
La Certificación por la D.O. Oli de Mallorca garantiza la procedencia y calidad de nuestro aceite de oliva virgen extra. Nuestros olivos, ubicados en ‘es Pla’ de la isla, nacen sobre un suelo de origen calcáreo con sustrato arcilloso, en un lugar donde la humedad y el clima templado durante todo el año le otorga a nuestro producto unas propiedades organolépticas únicas.
Trabajamos día a día en cuidar la experiencia de nuestros clientes y, por ello, la compra online de nuestro aceite de oliva virgen extra sencilla, cómoda y segura pero, además, conlleva una serie de ventajas para los consumidores que desean consumir un aceite de calidad superior,
La calidad del aceite de oliva depende de la conservación de sus propiedades químicas y organolépticas que sólo se pueden garantizar cuidando la eficacia y corrección de los procesos de recolección, transporte, elaboración y almacenamiento.
Nuestro aceite de oliva virgen extra con DO ‘Oli de Mallorca’ es un producto elaborado con todas las garantías, hecho con suma ilusión y cariño. Puesto que somos un pequeño productor, Treurer es un aceite exclusivo, difícil de encontrar en locales de restauración.
Treurer es un aceite de variedad arbequina recolectado en envero. El resultado es un AOVE que conserva los beneficios saludables de la oliva y que, además, es moderadamente amargo y picante por lo que útil en cualquier elaboración culinaria, incluso en repostería.
Una de las mayores ventajas de comprar aceite de oliva virgen extra online es que obtendrás un producto de calidad superior directamente del productor. De nuestra almazara a tu cocina o restaurante, embotellado bajo demanda para que conserve intactas todas sus cualidades.
Una de las mayores ventajas de comprar aceite de oliva virgen extra online es que obtendrás un producto de calidad superior directamente del productor. De nuestra almazara a tu cocina o restaurante, embotellado bajo demanda para que conserve intactas todas sus cualidades.
Además, si perteneces a nuestro Circulo Treurer y visitas Mallorca, podrás acceder a una visita guiada por nuestra finca donde te descubrirás todos los secretos de nuestro olivar, nuestra cocina y tradiciones (imprescindible reserva previa).
Muchos son hoy los aceites de consumo disponibles en el mercado con los que podemos cocinar, pero si lo que realmente deseas es elevar tus platos a la vez que comer con elementos frescos y saludables, el mejor acompañamiento siempre será el aceite de oliva virgen extra o AOVE.
Varios estudios han probado los beneficios de este aceite frente a otras fuentes de grasa. Su alto contenido en polifenoles y vitaminas hacen que el aceite de oliva virgen extra tenga una gran capacidad antioxidante, previniendo enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, ayudando a personas con Diabetes a controlar sus niveles de glucosa y pacientes con Alzheimer con el deterioro cognitivo.
Pero, además, a nivel culinario el aceite de oliva virgen extra no solo un producto que podamos usar en frío, sino que también, es más resistente a altas temperaturas, puede usarse en más de una fritura y proporcionalmente es menos calórico que otros aceites (al usarse menos debido a su densidad).
Busca un aceite de oliva virgen extra con denominación de origen, que sea de cosecha temprana y de extracción en frío con medio mecánicos.
Los aceites de oliva de calidad proceden de una sola variedad, como la arbequina, de gran versatilidad para todo tipo de platos salados y dulces, fríos y calientes.
Fíjate en el color de la botella, si no es oscura, el aceite perderá sus propiedades organolépticas. Si es embotellado bajo demanda, mejor.
A la hora de probarlo, no juzgues el aceite de oliva virgen extra por su color. Recuerda que los catadores usan un recipiente opaco y que buscan ese ligero picor en la garganta.
El entorno, la composición del suelo, la climatología, el tipo de cultivo, el estado de madurez de las aceitunas, el almacenamiento, el proceso de extracción y de conservación del aceite de oliva virgen extra son factores que determinan su calidad, su sabor y las propiedades saludables que conservan del fruto de origen.
La calidad es el resultado de la atención que el productor de aceite presta a estos factores y que resultan en unas propiedades químicas y organolépticas óptimas que hacen que el aceite sea virgen extra de categoría superior.
En nuestro caso, el sello de denominación de origen ‘Oli de Mallorca’ es la garantía para nuestros clientes de la calidad de un producto único, el aceite de oliva virgen extra Treurer, puro zumo de aceitunas de variedad arbequina.
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